Die Destillerie

Die Entstehung

Mich mit dem Destillieren zu beschäftigen reicht weit in meine Jugendzeit zurück. Das Leben auf dem Land, die Naturverbundenheit und das Interesse, die Dinge und die Zusammenhänge zu begreifen, führten zwangsläufig über den Fruchtsaft zum Most und über den Likör zum Edelbrand.

Wie immer spielen Zufälle dann die entscheidende Rolle, damit sich zur Leidenschaft Fähigkeit gesellt und so etwas Neues entsteht. Während meines in den 90er Jahren beruflich bedingten Aufenthalts in Vorarlberg/Österreich, wo die Kultur des Schnapsbrennens lebt,  habe ich als Brenner Bekanntschaft mit dort praktizierenden, lokalen Brennern gemacht, die mir wertvolle Tipps und Fertigkeiten fürs Brennen gaben.  In diesem redlichen und soliden Umfeld reifte die Passion aus Früchten Aromen in Destillate zu binden, um so den Genuss und das Wohlbefinden des Genießers zu steigern.

Im Jahr 2012 bekam ich die Erlaubnis unter Abfindung auch in Deutschland zu brennen. Auf meiner ersten elektrisch beheizte Brennanlage haben meine Familie und ich dann 6 Jahre lang Obstbrände für den Eigenbedarf im zweistufigen Verfahren gebrannt.

Die Möglichkeit, ein altes Bauernhaus in Kirchberg zu erwerben hat uns alle beflügelt und zum Entschluss geführt im Jahre 2015 unsere Verschlussbrennerei DIS ONE zu gründen und zu errichten. Heute sind wir alle stolz auf unsere Leistung und verfolgen zielstrebig den Weg mit Edelbränden bei Ihnen Gaumenfreude auszulösen.