Unsere Passion
Leidenschaft und Naturverbundenheit gehen oft Hand in Hand und bilden eine kraftvolle Verbindung. Hier in Oberschwaben, im schönen Illertal, durchzogen vom klaren Gebirgsfluss Iller, der Menschen, Tieren und Pflanzen Lebensraum bietet, wurde unsere Leidenschaft geboren.
Inspiriert von dieser intakten Natur entstand unsere Passion, Aromen und Düfte aus Getreide und Früchten in Destillaten zu binden – für das Wohlbefinden des Menschen.
ENTSTEHUNG
2011
Der erste große Schritt
Mit dem Erwerb eines alten Bauernhofs in Kirchberg machten wir den ersten großen Schritt zur Errichtung unserer Brennerei. Das über 100 Jahre alte Gebäude wurde umfassend saniert und auf den neuesten technischen Stand gebracht. Heute können Besucher den Destillationsprozess hautnah erleben und Teil dieser besonderen Atmosphäre werden.
Inbetriebnahme
2016
Erste junge Brände
Die Inbetriebnahme der Distillery No ONE war ein bedeutsamer Moment voller Stolz und Freude. Zum ersten Mal wurden die technischen Anlagen hochgefahren, nachdem alle Genehmigungen erteilt worden waren.
Die vorbereitete Maische wurde im zweistufigen Prozess zu Edelbrand destilliert, während Würze aus feinstem Gerstenmalz zu Rohwhisky verarbeitet wurde. Der krönende Abschluss: Die Abfüllung der ersten Flaschen – ein Meilenstein und der Beginn einer aufregenden Reise.
Whisky Abfüllen
2017
Abfüllen der ersten Fässer
Beim Einfüllen des Rohwhiskys in handverlesene Eichenfässer aus Bordeaux entfaltete sich der verführerische Duft gereifter Weinaromen – ein sinnliches Erlebnis. Der Whisky, mit etwa 62 % Vol, schimmerte silbern beim Einfließen in das Eichenholzfass.
Der Reifeprozess begann, und die Whisky-Aromen reagierten mit dem Holz, was Vanille-, Karamell- und Gewürznoten freisetzte. Diese Phase prägt besonders den einzigartigen Charakter des Whiskys.
Eröffnung
2017
Eröffnung der Distillery
Im Herbst 2017 fand die feierliche Eröffnung der Distillery statt. Die offizielle Einweihung des restaurierten Bauernhofs und der modernisierten Anlagen wurde von zahlreichen Besuchern gefeiert.
Die Gäste konnten die ersten Brände und Geiste verkosten und erwerben, Fragen zum Handwerk der Destillation stellen und die herzliche Atmosphäre genießen.
Awards
2024
Auszeichnungen als Meilensteine
2024 markierte einen weiteren wichtigen Meilenstein: Unser Whisky Klassik DIS ONE b.m.d. gewann Gold beim Women’s International Award, was die hohe Qualität und das feine Aroma bestätigte. Auch unser Whisky Kerub DIS ONE b.m.d. erhielt Gold bei den Meininger’s International Spirits Awards – ein weiterer Beleg für unsere Leidenschaft und unser Streben nach Perfektion.
Unsere Passion
Leidenschaft und Naturverbundenheit gehen oft Hand in Hand und bilden eine kraftvolle Verbindung. Hier in Oberschwaben, im schönen Illertal, durchzogen vom klaren Gebirgsfluss Iller, der Menschen, Tieren und Pflanzen Lebensraum bietet, wurde unsere Leidenschaft geboren.
Inspiriert von dieser intakten Natur entstand unsere Passion, Aromen und Düfte aus Getreide und Früchten in Destillaten zu binden – für das Wohlbefinden des Menschen.
2011
Entstehung
Der erste große Schritt
Mit dem Erwerb eines alten Bauernhofs in Kirchberg machten wir den ersten großen Schritt zur Errichtung unserer Brennerei. Das über 100 Jahre alte Gebäude wurde umfassend saniert und auf den neuesten technischen Stand gebracht. Heute können Besucher den Destillationsprozess hautnah erleben und Teil dieser besonderen Atmosphäre werden.
2016
Inbetriebnahme
Erste junge Brände
Die Inbetriebnahme der Distillery No ONE war ein bedeutsamer Moment voller Stolz und Freude. Zum ersten Mal wurden die technischen Anlagen hochgefahren, nachdem alle Genehmigungen erteilt worden waren.
Die vorbereitete Maische wurde im zweistufigen Prozess zu Edelbrand destilliert, während Würze aus feinstem Gerstenmalz zu Rohwhisky verarbeitet wurde. Der krönende Abschluss: Die Abfüllung der ersten Flaschen – ein Meilenstein und der Beginn einer aufregenden Reise.
2017
Whisky abfüllen
Abfüllen der ersten Fässer
Beim Einfüllen des Rohwhiskys in handverlesene Eichenfässer aus Bordeaux entfaltete sich der verführerische Duft gereifter Weinaromen – ein sinnliches Erlebnis. Der Whisky, mit etwa 62 % Vol, schimmerte silbern beim Einfließen in das Eichenholzfass.
Der Reifeprozess begann, und die Whisky-Aromen reagierten mit dem Holz, was Vanille-, Karamell- und Gewürznoten freisetzte. Diese Phase prägt besonders den einzigartigen Charakter des Whiskys.
2017
Eröffnung
Eröffnung der Distillery
Im Herbst 2017 fand die feierliche Eröffnung der Distillery statt. Die offizielle Einweihung des restaurierten Bauernhofs und der modernisierten Anlagen wurde von zahlreichen Besuchern gefeiert.
Die Gäste konnten die ersten Brände und Geiste verkosten und erwerben, Fragen zum Handwerk der Destillation stellen und die herzliche Atmosphäre genießen.
2024
Awards
Auszeichnungen als Meilensteine
2024 markierte einen weiteren wichtigen Meilenstein: Unser Whisky Klassik DIS ONE b.m.d. gewann Gold beim Women’s International Award, was die hohe Qualität und das feine Aroma bestätigte. Auch unser Whisky Kerub DIS ONE b.m.d. erhielt Gold bei den Meininger’s International Spirits Awards – ein weiterer Beleg für unsere Leidenschaft und unser Streben nach Perfektion.